Premium açai bessen
Onze açai bessen worden verwerkt tot premium açai pulp. Dus geen poedervorm of supplementen maar gewoon echt 100% puur premium açai pulp! Handig verpakt in 100 grams verpakkingen, waarmee je heel gemakkelijk je eigen açai bowl kan maken.
Onze rauw ingevroren premium Açaí-pulp (puree) is wild geoogst, ethisch verantwoord, GMO vrij en zit boordevol antioxidanten, eiwitten, omega-vetten en essentiële aminozuren.
Het verwijderen van het vruchtvlees van de pit is een ingewikkeld proces. Het vruchtvlees om de pit heen is erg stroperig en tot 2 mm dik. Om het vruchtvlees van de pit af te krijgen, worden de bessen in een trechter tegen elkaar gerold. Dit wordt altijd met water gedaan en dit is dan ook gelijk de reden waarom er altijd water aanwezig is in de açai pulp. Tevens geldt hoe donkerder de paarse kleur is van de bes, des de beter de açai is van kwaliteit.
Extra informatie!
In Brazilië heeft het ministerie van landbouw, normen vastgelegd voor Açai-pulp. Er zijn 3 erkende cijfers. Het cijfer bepaalt hoeveel water er is toegevoegd om het vruchtvlees van de pit te verwijderen en de açai pulp te maken. De hoogste rang met de meeste vruchten staat bekend als ‘special’ oftewel premium, de andere staan bekend als ‘medio’ en ‘populair’. De Braziliaanse wetgeving verplicht dat het kwaliteitscijfer op de verpakking wordt afgedrukt.
- Dikke of speciale Açai (type A) of premium, is de pulp verwijderd van de pit met de toevoeging van water en filtratie, met meer dan 14% totale vaste stoffen en heeft een zeer dichte verschijning.
- Medium of gewone Açai (type B) is de pulp verwijderd van de pit met de toevoeging van water en filtratie, met meer dan 11% totale vaste stoffen en heeft een dicht uiterlijk.
- Fijne of populaire Açai (type C) is de pulp verwijderd van de pit met de toevoeging van water en filtratie, van 8 tot 11% totale vaste stoffen en heeft een dicht uiterlijk.
Er is geen 100% of 99% bevroren açaí pulp zoals veel bedrijven dat beweren!
