Açai bessen

Açai groeit in het wild in de natuur en is eigenlijk een palmvrucht. Açai bessen zijn klein, donkerblauw tot paars en groeien aan de palmbomen in de Amazone regenwouden van Brazilië, Suriname. En andere Zuid-Amerikaanse landen zoals Peru, Colombia, Venezuela, Bolivia, Guyana, Ecuador en Frans-Guyana. De Açai palm groeit 20 tot 30 meter hoog. Boven in de palmen vind je in grote trossen de bessen, die elk zo’n 2,5 centimeter in doorsnee zijn. Eén palm kan tussen de 500 en 1000 bessen rijpen.

De bessen worden slechts twee á drie keer per jaar geoogst, zodat dat de palmbomen alle tijd krijgen om gezond te blijven en hun vruchten te reproduceren.

Acai bessen worden na de teelt, geoogst en meteen in rieten manden gedaan en tijdens transport uit de zon gehouden. De rieten manden zijn goed voor de ventilatie en het waarborgen van de versheid van de bes. Deze manden zijn er om derving tijdens het transport te voorkomen.

Op de locatie waar de bessen worden verwerkt, wordt zo snel mogelijk een selectie gedaan tussen de verse- en rijpe bessen t.o.v. de slechte bessen. Vervolgens worden de bessen meerdere keren gewassen en in een trechter tegen elkaar aangerold, om het achtergebleven vuil te verwijderen. Dit proces verzacht daarnaast ook meteen het vruchtvlees van de bessen rondom de zaadjes, zodat het gescheiden kan worden. Vervolgens kan er acai puree van gemaakt worden zodat het gebruikt kan worden voor smoothies of acai bowls.

Nadat de acai is verpakt wordt het snel ingevroren om de versheid en alle voedingsstoffen van de bes te waarborgen. Het vruchtvlees van de acai bes is in verse vorm alleen als bevroren puree verkrijgbaar, omdat de bes na het plukken binnen 24-uur verwerkt moet worden. Zo blijven alle gezonde voedingsstoffen behouden. De acai pulp moet bevroren blijven bij minstens -18c.

Waarom is açai zo gezond? Dat vertellen we jou heel graag. In tegenstelling tot andere bessen die je misschien kent, bevatten açai bessen een enorme hoge concentratie aan antioxidanten. Zij helpen erg goed bij het bevorderen van de stoelgang en bevatten van nature ook de gezonde omega’s 3-6-9 vetten. Omega vetzuren zijn kampioenen op het gebied van het verminderen van de kans op hart- en vaatziektes en een hoge bloeddruk. Naast deze omega’s bevat de açai bes ook ijzer, aminozuren, vezels, vitaminen en mineralen. Açai bevat nauwelijks suikers. En het kleine beetje suikers die er wel in zitten zijn volledig natuurlijke fruitsuikers. De voedingstoffen in açai hebben aangetoond een ontstekingsremmende werking te hebben, zij stimuleren het immuunsysteem en bevorderen de hersenfuncties. Açai heeft écht een uniek voedingsprofiel!